成都龍抄手由張武光等人于1941年創辦，至今已經有七十多年的歷史，從最初的單純抄手店，發展到現如今以各令名小吃為主的大型綜合性小吃餐廳，龍抄手的變化可謂是翻天覆地，而且名利雙收。很多第一次聽聞龍抄手的人會感覺老板應該姓龍，這也許是餐飲店的一個慣例，只是龍抄手的“龍”不是姓氏，而是一種愚意，可謂龍鳳呈祥，龍騰虎躍，并且主營紅湯，清湯抄手，有水，龍抄手一定騰飛，實事證明，這條龍真的騰飛了。

龍抄手的特點：

　　皮薄餡嫩、入口滋潤，細嫩化渣，而且風味多樣化，如清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等，食客可根據喜愛選擇不同風味的龍抄手。

龍抄手的發展解析：

　　40年代初在成都悅來場開店，主營各種口味的抄手；

　　50年代搬遷至新集場；

　　60年代搬至春熙路，并開始擴大經營范圍，在原有的抄手基礎上，增加了各種糕餅，點心等。

　　70年代龍抄手再次經營改革，因其銷售品種單調，效益不太理想，所以龍抄手在原來單一品種基礎上，推出組合套餐形式，以此讓食客一次吃到不同口味不同品種的小吃，這一改革使龍抄手取得了較好效益，而且這種組合套餐的形式也延續至今。

　　現今，70多年過去了，龍抄手已經發展成為成都餐飲界的佼佼者，而且成為頗具規模的中華老字號餐飲企業，特別是到成都旅游的游客很多都會慕名前往。

龍抄手的名譽：

　　1990年被中國中商部授予“金鼎獎”稱號；

　　1991年被四川省政府授予“省級先進企業”,“市級文明單位”稱號

　　1992年其經營的“龍抄手”被成都市人民政府評為成都名小吃

　　1993年龍抄手廚藝團隊在第三屆全國烹飪大賽中獲得團體金牌；

　　1993年龍抄手被評進全國100張餐飲企業；

　　1993年在第三屆烹飪大賽中，龍抄手”蜀珍“宴榮獲大賽金獎、全國名小吃宴金獎

　　1995年時被中國國內貿易部授予“中華老字號”稱號，2007年時又被國家商務部及四川省商務同時授予“中華老字號”及“四川老字號”。

　　1997年龍抄手被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號；

　　2002年全國第12屆廚師節"龍抄手小吃宴"被評為"中華名宴"

　　在成都美食排行榜上，各種特色美食小吃都是龍抄手的競爭對手，比如距離僅幾百米的賴湯圓(成都名小吃)，韓包子等。到成都旅游的外地游客，只需到成都春熙路就能品嘗到成都最具特色的名小吃。