夫妻肺片由郭朝華及妻子張田正創制于上個世紀30年代，是川系名菜中的一道精品。其主料為牛肉雜，輔料主要為特制紅油，再經鹵制并切片后涼拌而成，因色澤紅亮、質地軟嫩、口味麻辣濃香、脆筋柔糜、細嫩化渣，頗受食客喜愛。車輻(著名記者、編輯、作家)最喜愛的美食小吃之一就有夫妻肺片，曾在40年代還特意登報推薦。

夫妻肺片總店

夫妻肺片

夫妻肺片發展歷程

　　1935年，郭朝華與張田正因媒人撮合結為夫妻，這就是夫妻肺片的開始；

　　隨后十年，夫妻二人均以地攤叫賣方式經營，此時的夫妻肺片還只是整個蓉城中，無數牛肉肺片經營者中的一家而已，只是郭朝華夫婦制作的肺片色澤金紅發亮，聞著香，吃著麻辣而且脆爽鮮香。

　　建國初期，郭朝華夫婦正式以夫妻肺片名稱開賣“夫妻肺片”

　　1956年，夫妻肺片餐飲店公私合營；

　　1958年，夫妻肺片轉為國營企業，并在政府支持及夫妻肺片共同努力下，“夫妻肺片”成為成都唯一一家保留并發場光大的“牛肉肺片”店。(同等時期，成都名小吃龍抄手、賴湯圓、鐘水餃等也一同轉為國營企業)

　　1966年，文革時期，夫妻肺片改為“創新飲食部”；

　　隨后在幾代人的苦心經營下，“夫妻肺片”將這道源自回民的小吃發展成聞名世界的川菜。

夫妻肺片名譽

1957年，夫妻肺片獲成都名小吃稱號；

2017年5月，夫妻肺片被美國評選為年度開胃菜，而位于休斯敦的PepperTwins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登“美國2017餐飲排行榜”榜首。

夫妻肺片里為何不見肺片？

網上有很多種說法：

　　1、夫妻肺片原本有肺片，后因口感不好被取消，其實這種說法本身就是不正確的，口感不好為何開始還要放在里面；

　　2、原來叫夫妻廢片，后因廢字不好聽而改成肺，這種說法更不靠普；

正確說法：

　　夫妻肺片從一開始就沒有“肺片”，而“肺”字其實是個借代字，本字為“薈”和“燴”，即牛肉燴片，這是取自《四川省志.民俗志》書中《飲食習俗.川菜》的說法，而牛肉燴片變成“牛肉肺片”是社會公眾的自行創造，約定俗成。

　　夫妻肺片店址：成都市總府街23號 (電話：028-86622251)